Place du repas et de son choix dans la prise en charge alimentaire

Clémentine Hugol-Gential, Audrey Noacco / 5 p. // Quelle est la place du repas dans les établissements de santé et, plus largement, dans le dispositif de soin ? Une enquête sur les enjeux et les impacts du choix du repas sur le gaspillage alimentaire, les représentations et la satisfaction du patient est présentée. Mots-clés : dénutrition ; repas ; prise en charge ; choix alimentaires ; satisfaction.