Nourrir, un acte citoyen et responsable

Éric Fontaine, Didier Vinot, Alexis Hubert, Pierre Peron, Benjamin Lemoine, Thierry Montourcy, Éric Commelin, Rolland Cortot / 5 p. // Nourrir, un acte citoyen? L’alimentation participe-t-elle aux enjeux de responsabilité sociétale des organisations (RSO) des établissements de santé ? Pour ouvrir la réflexion autour de ces thèmes, l’Ifross, l’Université Lyon 3 et le Groupe ec6 organisaient le 21 juin 2018 un colloque national. Voici les positions de six professionnels de l’univers universitaire et de la santé sur l’acte de nourrir, la responsabilité des établissements et le droit à l’accès au bien-être alimentaire.